자유게시판 - 삼온당(三溫糖)을 아시나요.

삼온당(三溫糖)을 아시나요.

노매드

read 2870 vote 0 2017.03.06 (03:27:02)

https://gujoron.com/xe/816197

국내에서 유통되는 흑설탕은 대부분 진짜 흑설탕이 아니고 삼온당이라고 합니다.

원래 흑설탕은 사탕수수에서 나온 그대로인 것이고, 이것을 정제해서 색깔을 뺀 것이 백설탕으로 알려져 있지요. 그런데, 삼온당은 이 백설탕을 세번 가열하여 검은색을 띠게 만든 것입니다. 이것을 흑설탕이라고 포장에 붙여 파는 것이지요.

흑설탕 -> 백설탕 -> 삼온당 순으로 가공되는 것이지요. 흔히 백설탕은 가공 처리가 되어 흑설탕보다 건강에 좋지 않다고 알려져 있는데, 사실 시중에서 파는 흑설탕은 백설탕을 다시 열처리 가공을 했으니 더 좋을 일은 없겠지요.

10년전 기사인데, 지금도 마찬가지일 것입니다.

http://legacy.h21.hani.co.kr/section-021136000/2006/11/021136000200611230636040.html

프린트

2017.03.06 (09:54:56)

진짜 흑설탕도 맛을 한 번 봐야할텐데.

답글

2017.03.06 (10:19:37)

더 좋을 일도 없고, 더 나쁠 일도 없고...화학식은 다 같음.

답글

2017.03.06 (11:53:03)

설탕 종류가 약간 갈색으로 보이는 것은 두 가지 경우가 있다고 생각됩니다. 우선 완전히 정제되지 않은 상태에서 순수 설탕 외의 성분들이 섞여서 갈색으로 보이는 경우, 다음으로는 열을 가하는 바람에 약간 타서(?) 갈색으로 보이는 경우인데, 수퍼에서 파는 브라운 각설탕은 어느 경우인지 잘 모르겠습니다. 가열로 인한 카라멜 반응에 대하여는 유해성에 관해 논란이 많다고 알고 있습니다.

답글

List of Articles

No.	제목	글쓴이	날짜	조회
952	데자뷰	아제	2011-01-31	2970
951	Milkis Theodorakis - 기차는 8시에 떠나네 6	아란도	2011-01-31	16783
950	성공사례 2	아제	2011-01-31	2537
949	부모가 자녀를 대하는 태도가 자녀의 미래를 결정합니다. 1	이상우	2011-01-31	3228
948	이번 원전수주 사기(?)에 대해 1	일반이론	2011-01-31	3099
947	메탄 하이드 레이트.	아제	2011-01-31	3234
946	축구같은 이야기.	아제	2011-01-30	2807
945	베빈다. 2	아제	2011-01-30	3625
944	봄봄. 1	아제	2011-01-30	2749
943	질문과 답. 1	아제	2011-01-29	2438
942	영어 이야기 (하나) 1	지여	2011-01-29	2722
941	이런 나라도 괜찮다.	░담	2011-01-28	2802
940	마음의 나이와 마음의 용량 3	아란도	2011-01-28	3140
939	'마음의 구조' 언제 발송 되는지요? 12	고다르	2011-01-28	2593
938	종교는 이유였다.	░담	2011-01-27	2915
937	지혜와 자비(질문입니다) 7	마법사	2011-01-27	2610
936	강원도 2	곱슬이	2011-01-27	2471
935	권구조담에 이어서 권 '구조' 5	아란도	2011-01-27	2605
934	어제밤 꿈 18	곱슬이	2011-01-27	3194
933	神과 틈. 6	아제	2011-01-27	2670

쓰기

처음 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 끝