수산물은 손이 많이 가고 관리가 까다로운 음식
21세기에 수산물은 빈자와 부자의 음식으로 양극화 됩니다.
빈자는 손이 많이 가도 먹어야 되고 부자는 손이 많이 갈수록 더 좋아하고
앞으로 수산물 양극화는 점점 심해질 것이고 일본 때문에 한국 수산업 총체적으로 망했습니다.
안그래도 망할 위기에 결정타를 날린 것.
조선왕조 시대에는 연안어업으로 물고기를 대량으로 잡지 못해서 많이 못 먹었고
수산물은 원양항해가 가능해진 20세기에 갑자기 히트한 음식입니다.
베이비붐 시대에 인구폭발을 감당해준 음식이 수산업
밸런스에 따른 물질의 방향전환이 공간
이전과의 비교가 시간