배추도사  무우도사 부채도사 무르팍도사 4종세트 출석이오

 


 

 

자, 오늘은 새우젓갈을 넣은 고들빼기 김치를 요리해 보겠어요.(참고로 고들빼기 김치를 살만큼 좋아하는 나,
아니 고-들-빼-기라는 말 자체를 엄청 좋아하는 나. 자, 모두들 나를 따라 해보세요, 고들빼기!(고들빼기!)
안 따라하는 분들은 구조론 구석탱이가서 '손들엇!'^^

 
시월부터 시장은 온통 고들빼기밭이다. 지천에 핀 고들빼기 꽃향기를 시장에서 만나게 된다. 이놈은 강한 쓴맛이
특징인데 적어도 이놈들 쓴맛을 봐야 그래도 인생의 맛을 보았노라 하지 않을까 싶다.(죄송, 붕어처럼 입만 살아서
'뽀금뽀금... 뽀그르르~~~~~'^^)

 
하도 쓴맛이 강해 3일 정도 삼삼한 소금물에 고들빼기의 쓴 맛을 우려낸다. 그 쓴만큼이나 고들빼기 김치 담는
과정은 한마디로 인내... ^^

 
고들빼기의 쓴맛이 우러나오는 동안 찹쌀풀을 쑤어 식힌 후, 햇고추가루와 함께 섞어, 버무리기전 두어시간 동안 
양념이 골고루 섞어지며 부드러워지라 놓아 둔다. 그리고 여기에 찜해 놓았던 조오기 위에 염소 새우젓갈을 함께
넣어 양념 완성.^^

 
고들빼기의 쓴맛이 적당히 빠지면 쪽파와 함께 물기를 뺀후 버무릴 준비에 들어간다.

 
찹쌀풀 양념, 고들빼기 위해 부어 공격! '네가 먼저 쏘았잖아, 아니야, 네가 먼저 공격했잖아...' 서해안 긴장 모드가
흐르고... 서해안의 평화, 두 분께서 10년간 마늘 다지듯 '콕콕' 다져 놓았던 바다의 평화를 한순간에 허물어 뜨린 정권이
있었으니.... 하여간 흥분은 가라 앉히고...  어느 분이 신나게 비벼 볼까요? 모두들, 오셔서 빨리, 이리저리... 비벼봐봐요^^

 
이리 엎어지고 저리 돌려지고 통깨로 소나기 맞듯 얻어 맞으며 비벼지는 동안 그때서야... '정신 차리다'^^


 
완성된 고들빼기 김치.

 
고들빼기 뿌리를 인삼 뿌리로 보는 나... '어, 언제 인삼으로 변했지?'^^

 
통 안에서 깊이 숙성해야 비로소 제맛이 나는 고들빼기.
얼마전 식탁에서 10살 아들녀석한테  
"이게 무슨 김치야?"
"고추김치"
"뭐? 고추김치라고? 다시 말해봐봐?"
한 번 갸웃뚱 생각해 보던 녀석,
"고들빼기" 
"엄마, 못들었어? 다시 한번 말해봐봐?"
"고들빼기욧"(참, 잘했어요...^^)


 
얼마전, 참삶님의 이미지인데 보자마자 곰삭은 고들빼기 김치를 떠올려 주었다.^^
구조론은 가만히 있어도 톡! '새우'가 튀어나오고, '고들빼기' 김치가 버물어져 나오고... 아, 바쁘다, 바뻐... ^^

 
10살 짜리 아이 입에서(우리 모든 아이들의 예쁜 입모양을 생각하며...)  '고들빼기'를 두 손에 받아 구조론에
내려 놓아본다.^^  생각해보니... 내가 고들빼기 김치를 담은것은 순전 어린 아이들의 입에서 나오는 '고들빼기'라는
말을 듣기 위함인지도, 아니! 이 이유가 당연 맞다고 생각 한다. ^^

고들빼기... 예~쁜 말 '뱉어, 뱉어...' 배터리 충전!(일신우일신)^^

책 잘 보았습니다.
커피 가루를 보면서 봄에 갈아 엎어져 가루 된 밭흙이 그려졌고. 
커피색의 그 부드러운 흙가루를 떠올려 보면서(봄으로 자꾸 달려가고 싶은 생각이 덤으로...^^) 
책을 다 덮고 난 후... 언제 기회되면 커피 한 잔 마시러 가야겠다는 생각까지 해주었던 커피 책... ^^

한삿갓 포스 쩔..

저두 저책사구싶어요(^.^*)
LOVE U ALLL