멋 모르고 냉동 간고등어 슈퍼에서 사서 흐르는 뜨거운 물에 해동하려다 고등어 껍질 다 날렸습니다.
그래도 후라이팬에 식용유 두르고 튀기니 먹을 만 합니다.그런데 덜 튀기져진 부분이 나와서 다시 후라이팬에
식용유 두르고 튀기니 이제서야 남은 부위 먹을 수 있게 되는군요.
냉동 생선은 오래 튀겨도 문제가 없다는 걸 알았습니다.^^
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큰바위
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텡그리
까뮈
튀김 요리를 좋아하지 않지만 생선구이에 대한 오늘 노하우로 얘기 했습니다.
큰바위
까뮈님, 노하우 공개 감사합니다.
그러면 제 생각도 공개하죠.
일식 운영하는 분들에게 돌맞을지도 모르지만,
구조론에서 돌던질 분은 없으리라 착각하면서........
저는 일식 요리를 합니다.
요리사로 일을 한다고 해도 괜찮고요. ^^
일식요리 중에 - 대부분 퓨전이지만 - 튀김류들이 많습니다.
아주 맛있지요.
솔직이 말하자면, 까뮈님의 방식과 똑 같습니다.
일단 싱싱한 생선은 회감,
회로 내지 못하면, 마끼(롤) 감,
거기서 좀 더 지나면 튀김 감입니다.
가장 맛있는 것은 튀김요리입니다.
회를 먹는 사람은 소수,
마끼를 먹는 사람은 그 다음,
튀김을 먹는 사람은 다수.
왜? 맛있으니까!
튀기면 뭐든 맛있습니다.
맛은 있지만, 건강에는 매우 좋지 않습니다.
fastfood점의 대부분의 음식은 튀긴 것이지요.
가끔 정크푸드를 먹어도 문제는 없지만,
자주 먹는 것은 건강에 해롭지요.
- 캐나다 알버타 대학 식영과 교수였던 심정석 교수가 가장 좋지 않은 음식 1위로 튀김류와 팝음료수를 함께 먹는 것을 꼽았고, 다음으로 과자 중에 칩을 뽑았습니다. 이유는 기름을 튀기는 순간 지방이 산화되는데 몸에 이게 사람 체질을 변화시킨다고 합니다.
어쨌든 무엇 잡수시든지 건강하시길........