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노매드
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아란도
가는 날이 장날이라고 동네 정육점에 살코기 갈아주는 기계가 모터가 나가버림...
ㅠㅠ 그래서 완자 만들려고 하니 번거로워 채썰어서 함.
막김치.... 배추 무우 쪽파에 숙성시켜 놓은 양념에다 새양념을 더 첨가해서 버무려줌. 새김치인데 약간 익은맛이 느껴져서 바로 먹기에 좋음.
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김동렬
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pinkwalking
바운더리 확실하군.
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의명
ahmoo
오! 인공번개를 때리면 광맥을 쉽게 찾을 수 있으려나?
ahmoo
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꼬치가리.JPG "IMG_4228 (1).JPG")
아란도
감자탕은 엄마 하는거 보고...이제는 대충 내방식으로... 이젠 내 입맛의 독창성에 더 익숙해짐.
돼지 등뼈를 몇시간 담궈서 핏물을 빼고... 잡내 제거하기 위해 올리브 잎과 오레가노와 매실 엑기스 넣고 물을 붓고 팔팔 끓여줌. 어느정도 끓으면 물을 따라내 버리고, 다시 새 물을 적당히 붓고 오래시간 끓여줌. 뼈에서 대략 살이 분리될 정도로... 감자, 묵은김치, 대파, 양파, 고추, 마늘 썰어 놓은 것을 넣어줌.
감자가 익으면 들깨가루와 고춧가루 뿌려줌... 들깨잎은 없어서 패스~ 국간장으로 간을 맞춰줌.
너 살았냐~~~